“在当年的十年时期，中国餐饮连锁化率从10%升到20%，出现了一无数万店品牌。举例🦄开云彩票(中国)官方网站，瑞幸在当年一年开出了一万家店，这是连锁化时间发生的雄壮遗址。”
近日，番茄老本首创东说念主卿永?在第十届中国餐饮首创东说念主大会上指出，2023年，中国餐饮总量达到了5.2万亿，门店数目最高时近1000万家，而此前的十年门店数目为600万家左右。数字化趋势、转移支付的普及、外卖平台的发展、供应链升级以相当他配套就业的老练等因素共同鞭策了中国餐饮连锁化时间的到来。
他觉得，SaaS系统的普及是数字化的垂危方面，改日数字化也将持续鞭策餐饮智能化时间的到来。供应链升级主要体当前食物坐褥加工、食物保鲜、仓储冷链配送等方面。
本年以来，不少连锁餐饮品牌也正在通过轻体量方便店型、加码线上等进行快速膨大。以茶咖市集为例，库迪咖啡于5月开启方便店型政策，并磋议到年底落地8000家方便店。库迪首席策略官李颖波线路，在接下来的膨大中，更依赖外卖的方便店业态将接过业务增长的大旗——3年50000家。
瑞幸咖啡本年门店数目冲破20000家。据报说念，在进驻新城市时，瑞幸会先开设低成本外卖型门店，通过外卖咖啡订单热图，准确地定位主见客群，有用素质门店筹画赶走。
瑞幸咖啡皆集首创东说念主、董事长兼CEO郭谨一曾经公开线路，在中国这样大的市集，开店始终是就业耗尽者的最佳妙技之一，通过外卖平台可触达更多客户，包括拉新、提频和增强复购等。
除了茶咖品类，暖锅、炸鸡等多个赛说念的连锁品牌也正通过外卖业务赢得增量。头部品牌方面，本年上半年，海底捞外卖业务收入同比增长23.3%，九毛九集团外卖业务收入同比加多14.4%至5.1亿元，收入加多主要源于提供外卖的餐厅数目加多。
细分赛说念上，以炸鸡品类为例，红餐大数据流露，规定2024年9月，寰球鸡排炸鸡门店数跨越17万家，近一年增长跨越4000家。而炸鸡抓续“赛马圈地”，也恰是依靠“重外卖”的筹画面孔。举例，连锁品牌“老韩煸鸡”总门店数达300多家，而新开门店数占比约56%，其现存门店均之外卖或自提为主。
对此，业内东说念主士线路，不管是头部品牌已经新兴小店，约略通过外卖不断向连锁化迈进，一是源于即时配送行业供给丰富，二是之外卖为代表的线上化筹画安静了餐饮行业越来越留意用边界效应裁汰成本、提高坪效的发展趋势。
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