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自贡盐帮菜，在川菜的江湖中占有紧迫一席！盐帮菜根植于千年井盐文化，既具备川菜麻辣鲜香的基本特质，又具有独到的烹调技法和口味类型，以味厚、味重、味丰为其光显的特色，是川菜的紧迫构成部分。
今天，被中国烹调餐饮协会授予了“中国烹调众人”称呼的关雁飞，动作一个纯正的自贡东谈主，将手把手教咱们制作沿途自贡盐帮菜——火爆鳝丝。
火爆鳝丝，选定野生鳝鱼动作主料，手工去骨，改刀成丝。辅料的期骗上也颇有肃穆，仔姜鲜椒必不能少。大火爆炒，让鳝鱼的水灵与姜椒完好蚁合，让口感丰敷裕档次。赶快学起来，在家也能作念纯正自贡盐帮菜。
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