梅州盛产文旦，金柚蜜柚满山坡。梅县区更是村村都种文旦，有些州里险些家家户户都种文旦，文旦吃完后，种子和文旦皮该奈何哄骗呢？这是一个很是值得商酌的话题，哄骗得好，变废为宝，既种植了文旦的概述价值，又减少了垃圾对环境的沾污，以至还不错丰富梅州特质的客家菜，一举多得。
柚皮蒸鸡
畴昔有东说念主作念文旦酒、柚花茶、柚皮糖（柚皮蜜饯），还有东说念主将文旦的种子大概选果时淘汰下来的小文旦索求内部的有用因素，加工成文旦洗发水、文旦洗洁精等等，这些都是对文旦进行概述哄骗的代表，具有一定的经济效益和社会效益，值得学习实施。
雁双飞生态农业有限公司的张总合计梅县的文旦皮太多，丢掉了很是可惜，还沾污环境，便念念建立文旦皮系列食物。有一次，他老公的几位同学到南福村金柚公园参不雅，去她家吃饭，她就作念了一说念自创的特质客家菜——文旦皮蒸放养鸡。人人吃了以后，都夸赞这说念菜确切太香太厚味了，比往常多吃了一碗饭。
文旦皮清蒸放养鸡这说念菜作念起来其实并不复杂，用梅州腹地最常见的食材加工而成，除了油盐除外，不添加其它调味品，这种用柴火蒸出来的当然香味是食材中固有的自然香味，不错说是健康食物。
底下我就跟人人共享一下这说念菜的作念法，但愿你能心爱，也迎接人人多提负责见地。
一、文旦皮的准备
1、将崭新蜜柚剥皮，吃文旦肉，文旦皮去掉最内部松软的白瓤（皮薄的不错不去瓤），切成薄片状，加适量的食盐（粗盐更好），反复充分搅动、搓洗3至5分钟，冲洗去掉其苦味，加水浸泡半小时以上。
2、将文旦皮滤掉水，加净水冲洗两三遍，滤水后备用，过剩的文旦皮装入保鲜袋内，密封后放入雪柜内冷藏保存，随时不错拿出来使用。
二、鸡肉的准备
1、屠宰放养鸡：放血、拔羽毛，切去鸡屁股、鸡脚趾等。从腹部中线处切开鸡，捞出内脏，剪去鸡肠等并无害化惩办。留鸡心，鸡肝切块备用；鸡肾从中间切开，反复冲洗干净后将黄色的鸡内金剥下来晾干另用，鸡肾切块。
2、将鸡头、鸡脖子及鸡背切块煲汤。
3、其它部位的鸡肉切成小块，名义涂适量食盐，腌制半小时入味。
三、文旦皮蒸鸡肉
1、农家土炉子先用干木料生火，在洗净的铁锅内放入适量的净水，加盖后将净水烧热。
2、在盘子的底部铺1层文旦皮，放入鸡肉，上头再加1层文旦皮。
3、在铁锅内平行放入两双竹筷子，将装有文旦皮和鸡肉的盘子放到筷子上头，隔水蒸约一小时。
4、灭洋火火后约5—10分钟，取出鸡肉上桌。
绽开锅盖的技能，有东说念主高声直呼：“哇噻！好香的鸡肉啊！”其它东说念主也都随着说，哇！真的好香啊！
文旦皮的幽香和放养土鸡肉的香气搀杂在一皆造成的一种额外的香味真的是太棒了！
夹一块放进口中，那满口的醇香确切是太爽了！味觉、感觉、视觉、听觉（呼喊太香了的声息）同期受刺激的感觉，奇妙的不要不要！
活到今天我才显豁，文旦皮正本还不错这样吃！
以前确切没念念到文旦皮还这样厚味，比吃文旦肉好意思味多了。以后吃文旦时，你们吃肉，我就吃文旦皮，哈哈哈！
看了我的著作后，你念念不念念尝试作念一下？念念就赶快保藏起来吧。